Этнические интересы лучше видеть графику - питание
Влияние этнических групп и совершенствование основных покупателей более ресторан вдохновили предложения превращаются свежие отделы продовольственных магазинов. Все больше и больше производить уникальные пункты когда-то считались редкими и экзотическими вносят свой путь в супермаркеты, а суши стало ожидания предлагают во многих магазинах.
Желание продавцы продуктов питания, чтобы заработать лояльность покупателей этнической пищи ведет большую часть этого изменения, особенно с учетом значительного роста сегментов, таких как латиноамериканского населения.
Даже консервативные розничной торговли, ранее в адрес этнических групп, таких, как Мейер, активизируют к плите. Многие магазины Мейера особенность международного прохода пищи, но это дополняется в некоторых случаях дополнительные продукты проходят испытания, сказал Ларри Zigerelli, старший вице-президент по мерчандайзингу.
"Мы предлагаем нашим международным прохода, а также расширить предложение в районах, где есть тяжелые концентрации [этнических покупателей], и мы тестируем, эволюционируя, обучение," Zigerelli сказал.
То же самое можно сказать только о каких-либо других розничной питания сегодня. Добавление экзотических фруктов или различных кусков мяса может быть рискованно, но результаты могут быть большими, если выполняется должным образом. Оба Wal-Mart и Kmart адаптировать свои свежие предложения продовольствия окрестности демографии, с испано-магазинов тяжелых проведения расширить ассортимент продуктов, таких как перец, сыр и мексиканской конкретные куски мяса предпочитают определенные группы Latino.
"Очень важно иметь правильный отбор товаров в целях удовлетворения потребностей этнических клиентов", сказал Кен Уитмайр, товаров менеджер скоропортящихся для Kmart SuperCenters, добавив, что возможности для роста есть, если выбор и цены попала в точку.
Продукция может быть отдел с наиболее очевидных этнических чутье. Одной из причин является то, что такие группы, как выходцы из Латинской Америки, особенно тех, acculturated менее, предпочитают готовить с нуля. Имея право ассортимент свежих фруктов и овощей, поэтому является критически важным.
Разные вкусы также вступают в игру в мясе и морепродуктах ведомств. Азиаты, к примеру, как правило, предпочитают покупать жить или целую рыбу, которая добавляет уровень сложности в ориентации этой группы. А некоторые испаноязычные клиентов, в соответствии с Уитмайр, купить более тонких нарезанная говядина, порезы, рубец говяжий, свиной лопатки сокращений и четверти куриные ножки. Другим главным фактором, влияющим на преобразование свежие ведомств желание основных покупателей испытать новые вкусы. Это привело в некоторых случаях продукты которые раньше считались этнической становятся основными, например, мексиканской и китайской кухни.
"Многое из того, что считалось этнических питания 50 лет назад, сегодня основной", говорит Алан Хайберта Международной молочной Deli хлебобулочные Ассоциации. "Однако этнические определено, большинство со мной согласятся продажи растут".
Хайберта сказал признак того, что этнические продукты имеют прибыли, когда они возьмут на себя морозильник случаях. Это уже начал в качестве товарных знаков, которые включают Lean кухня начать экспериментировать с новыми рецептами замороженных блюдо, такие как оранжевый говядины и тайский-Style Chicken. Между тем, национально-меченых замороженных департаментов становятся общими, например, разделы помечены еврейскую и азиатских гурманов на Центральном рынке продуктового магазина в городе Плано, штат Техас.
Среди нынешних заседаний высокого роста этнического свежие отделы латиноамериканского хлебобулочных изделий, мексиканский сыр, кошерное мясо, суши и тайский и латиноамериканского производства, отметил, Марсия Mongelonsky, старший рыночный аналитик Mintel с потребительской разведки изучавший этнических тенденций в пищу.