Оздоровительный тенденция касается всех категорий: осторожный розничной торговли, клубы и supercenters, включен, окунать свои пальцы в оздоровительные вод

Взращенный годами сродство к фаст-фуд, малоподвижный образ жизни и спроса на них снисходительно вкус, многие американцы начинают прислушиваться к их реальной плохой привычки в еде. Рост случаев ожирения, сердечных заболеваний и других медицинских проблем, попав домой, поддерживают спрос на здоровый выбор продуктов как никогда раньше.

Оздоровительный может стать крупнейшим тенденция десятилетие розничная торговля продуктами питания. Это включает в себя несколько продуктов питания и напитков категории, в том числе питательных укрепленный, органические и натуральные продукты, а также низким содержанием калорий, жиров, натрия или углеводов.

"Растущее значение здоровья и благополучия изменило в структуре покупок до такой степени, что я еще не видел в пищевой промышленности", Роджер Deromedi, исполнительный директор Kraft Foods, сообщил инвесторам в ходе телефонной конференции января заработка.

Чтобы доказать точки Deromedi, крупные сдвиги в пищевой структуре покупок произошло, отчасти из-за популярности низко-углеводной диеты. Некоторые из самых популярных категорий рост продаж в прошлом году связан с велнес были закуски и гранола баров, мясо, яйца, заменители сахара, диетические конфеты, соевое молоко, вода в бутылках и спорта или энергетических напитков, в соответствии с информационным ресурсам Инк В свою очередь, ИРИ сообщил, снижение продаж в категории, которые включены печенье, макароны, маргарин, масло и готовых к употреблению зерновых.

Конечно, низким содержанием углеводов увлечение получил наибольшее внимание в последнее время. Оба поставщиков и ритейлеров гоняются низким содержанием углеводов тенденция, добавив, продуктов или уделять большее пространство оболочки к ним. Элбертсонс в Роулетт, штат Техас, например, предлагает 10 линейных футов низким содержанием углеводов продукты. Wal-Mart и SuperTarget, тем временем, способствовали низко-углеводной пищи на endcaps, в том числе по пунктам 7 различных брендов Atkins. Оценки на продажу меняться, хотя большинство согласны сегмент растет, если только сейчас.

"Я думаю, что мы станем свидетелями того, аналогичная картина с углеводы, которые мы видели с пониженным содержанием жира", сказала Анна Миксон, менеджер по NPD Group. "Я думаю, он идет своим чередом так же, с низким содержанием жира и сделал."

Миксон сказала одна уверенность в том, что потребители очень заботится о своем здоровье. Последние исследования NPD показали, что 76% членов группы экспертов купить с низким содержанием жира или обезжиренный продукт не реже одного раза в две недели. Для легких, диета или без сахара, продуктов, их доля составляла 56%, а для обогащенных продуктов питания или напитков, 58%.

Многие крупные предприятия пищевой делают оздоровительные вопросы приоритета в инновационных продуктов и маркетинга. Pepsico пообещал, что половина его новых пищевых продуктов будет лучше для вас-типы, цель его превысил в 2003 году. Сорок процентов объема Pepsico падает в "здоровой" классификации, по сравнению с 38% в предыдущем году. Примеры инновационных включать удаление транс-жирных кислот от Frito-Lay соленые закуски и запуски середине калорий колы и низким содержанием углеводов фишек.

"Это 2% по объему роста имеет важное значение," сказал Марк Доллинс, представитель PepsiCo. "Мы видим очень сильный рост в наших горе-ты и лучше для вас-список".

Крафт сделал аналогичное обязательство, причем основная часть новой продукции связано с хорошего самочувствия. Примеры Triscuit крекеры с нулевым граммов сала, 100 калорий пакеты закуски МаЫзсо и новые низким содержанием углеводов соусом и соусом линии.

Обе компании создали оздоровительный консультативных советов для оказания помощи в инновационной продукции, маркетинга и пропаганды. Эти корпоративные стратегии не ограничены, с соответствующими инициативами велнес место среди поставщиков продуктов питания всех размеров.

Органические и натуральные продукты питания и напитки, которые многие воспринимают как здоровый, также получают все внимание крупных поставщиков. Это приблизительно $ 14 миллиардов рынок вырос 8,9% в 2002 году и продолжает набирать больше новообращенных, особенно в обычных супермаркетах. Многие магазины создали разделы природных продуктов, в то время даже разумное розничной торговли, таких как Costco и Wal-Mart начали проводить выбора элементов.

Между тем, рост ожирения и диабета цены вождения повышенный интерес без сахара, продуктов, с предложениями от шоколада Hershey's в печенье Мюррей. Всплеск продаж сахара продукты могут быть также связано с эффектом Atkins.

Еще одним аспектом велнес, росла в течение некоторого времени является тенденция к Обогащение продуктов для решения конкретных потребностей. Тропикана имеет апельсиновый сок с витамином формулировки для детей и другие сорта называются Здоровое сердце или иммунитет обороны, которые добавили питательные вещества для оказания помощи по конкретным вопросам здравоохранения. Между тем, продукты, которые уже имеют высокую питательную выплаты в стране способствует более, таких, как здоровый Классика эгидой Почты марок с высоким содержанием клетчатки зерновых.