Международные пищевые продукты получить полке
Экзотические продукты и ароматы по всему миру появляются с большей частотой на полках супермаркетов розничной торговли, как воспользоваться преимуществами растущего этнического сегменты покупателей и повышение интереса к Anglos в новом, острее продуктов.
При значительных внимание к грибы населения Latino - крупнейшей этнической группой в США на 38 миллионов - испаноязычные продукты идут более активно осуществлять. Большинство розничных торговцев уделяют этому сегменту большое внимание, принимая во внимание различия в региональных вкусовых предпочтений в зависимости от страны происхождения.
Даже альтернативные носками каналы, такие как закрытие предприятия розничной торговли обнял тенденции по специальности и международной кухни. Большой Много выкатили 20-футовых гурманов и международных разделе продовольствия в этом году, причем почти половина из этих департаментов Благодаря латиноамериканского наименований.
"Реакция была велика. Продажи превзошли все наши ожидания", сказал Норм Рэнкин, старший вице-президент и ОММ в расходные материалы и hardlines для Большого лотам.
Хотя точные цифры по продажам международной кухни трудно определить - отчасти потому, что видов продовольствия, таких как итальянский, азиатских и мексиканских расположенных по обе стороны линии между этническими и основной - большинство согласно с тем этнические продукты пользуются значительным ростом, благодаря экспериментам подверженных Baby бума и новых этнических групп. И обследования по вопросам продовольствия институт маркетинга в прошлом году выявлено 79% всех супермаркетах для гурманов или нести специальности пищевых продуктов, по сравнению с 70% в предыдущем году.
"Почти все розничные продукты питания расширения их диапазона специальности и национальной кухни", говорит Грег Леонард, вице-президент по корпоративным торговые отношения в Древе Жизни специальности поставщика продуктов питания. "Наши продажи специальности / международных продукты растут на общий показатель приближается к 10%, при этом отдельные части, как испаноязычные и тайский продуктов питания растет темпами 20% и более."
Леонард сказал ключевую роль в эффективном управлении этнических групп продовольствия на рынок для конкретных демографии в магазине, так как 1-планограмма универсальный подход не работает.
"У нас есть опыт многочисленных магазинов видим значительный рост продаж после планограмм были remerchandised к целевой концентрации отдельных групп населения по месту жительства", сказал он.
Подходы различаются по методам продовольственных магазинов взять с этнической пищи. В тяжелых испано-рынках, таких как Даллас, большинство магазинов включить расширенный мексиканских продуктов питания в очередной проходах, тогда как другие розничные торговцы могут особенность посвященный международному раздел продуктов питания, в первую очередь как импульс для привлечения Anglos. Мейера, Kroger и Элбертсонс несколько из продовольственных магазинов, которые экспериментировали с такими разделами, в большинстве случаев на основе рыночных на рынок.
Крогер в пригороде Далласа Rockwall, например, особенности международного один проход пищи с малыми разделами вызова Tex-Mex, латиноамериканского, восточных, азиатских, латиноамериканских, Ближнего Востока, Европы и Британских выбор в сухой бакалеи.
Но Восточное побережье поставщика продовольствия Ди Джорджио, который недавно создал отдельное подразделение называется DGI Специальность Foods, заметил тенденции к отказу от этого вида мерчандайзинг стратегии.
"Многие магазины переходят от международного разделе продукты питания и включения их в свой обычный дисплеев. Это действительно обеспечивает лучший доступ для потребителей", сказал Джордж Конклин, вице-президентом Джорджио Ди, который запускает новый раздел в январе.